Le Guide MICHELIN : Explorez avec passion
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Avec son iconique couverture rouge, le Guide MICHELIN est, depuis son début, l’assurance de tables et de nuitées exceptionnelles pour les épicuriens.
Soucieux de la qualité de ses recommandations d'hôtels et restaurants, il garantit des expériences exceptionnelles dans le monde entier.
UNE Référence pour les voyageurs depuis 1900
Créé par les frères Michelin en 1900, le Guide MICHELIN s’est vite fait une place de choix auprès des automobilistes à la recherche d’informations pratiques pour accompagner leur route. Afin d’offrir des recommandations de restaurants et d’hôtels plus qualitatives, c’est en 1933 que le fameux métier « d’inspecteur » est créé. Anonymat, indépendance, expertise et curiosité forgent son ADN.
Connu pour sa méthodologie, le Guide MICHELIN s’est développé dans le monde entier, avec plus de 40 destinations.
A la recherche de l’exceptionnel, les hôtels sont sélectionnés pour garantir des expériences inoubliables. La Clef MICHELIN distingue désormais des établissements dans lesquels les équipes de sélection du Guide MICHELIN séjournent de manière anonyme. Le Guide MICHELIN célèbre les tables qui font vibrer la gastronomie locale, récompensées d’un Bib Gourmand, d’une, deux ou trois Etoiles MICHELIN, ou encore d’une Etoile Verte MICHELIN. Nous souhaitions reconnaître le travail de professionnels de grand talent aussi engagés qu’enthousiastes, et souvent dans l’ombre.
Inspecteurs
Leur indépendance et anonymat font souvent l’objet de spéculations. Les inspecteurs du Guide MICHELIN sont issus du monde de la restauration et de l'hôtellerie, afin d’apporter leur expertise à la sélection des meilleurs établissements dans le monde entier. Dotés d’une curiosité imparable, et d’une expertise unique, ils sillonnent le monde en quête de l'extraordinaire.
Ils sont avant tout des passionnés, à même de saisir la formidable diversité des scènes culinaires du monde entier. Ces explorateurs du goût évaluent les restaurants selon 5 critères universels : la qualité des produits, la maîtrise des techniques culinaires, l’harmonie des saveurs, la personnalité du chef exprimée dans l’assiette, la régularité dans le temps.
Ils endossent la veste d’un client classique, réservent sous un nom d’emprunt, commandent et payent leur addition afin de vivre une expérience objective. Un inspecteur est avant tout un professionnel qui exerce depuis plus de 10 ans, et qui a une connaissance experte de la gastronomie du monde entier. Les cuisines du monde n'ont aucun secret pour son palais bien affûté.
En somme, ils sont de grands curieux, gourmands invétérés et passionnés de gastronomie. Des femmes et des hommes animés par la même passion s’accordent afin de mettre à jour les sélections annuelles du Guide. Avec leur méthodologie unique, ils s’assurent qu’une distinction a la même valeur dans le monde, de Tokyo à San Francisco en passant par Paris.
Paroles d’inspecteurs
« Nous essayons de comprendre le mode de vie des habitants, de manière à connaître leurs goûts et leurs traditions culinaires. C'est ce qui nous permet de faire des bonnes recommandations.»
« Une bonne assiette doit laisser une impression profonde. Lorsque le chef ajoute quelque chose d'unique, le plat s'en trouve rehaussé. C'est ce genre de distinction personnelle qui peut faire basculer un plat de très bon à mémorable.»
« Lorsque des assiettes sont présentées, il faut essayer de les faire résonner chez les convives tout en laissant une place à leur imagination. »
VIVEZ L’EXTRAORDINAIRE
Depuis sa création, le Guide MICHELIN envisage le restaurant comme une destination à part entière : un endroit singulier où l’on se rend pour vivre une expérience inoubliable. C’est cette même vision, experte et passionnée, que nous avons décidé d’étendre à l’hôtellerie afin de proposer aux voyageurs des recommandations d’hôtels exceptionnels, pour des séjours extraordinaires dans le monde entier.
Ryokan japonais, palace parisien, hacienda au Pérou... Promettre l’unique, l’exceptionnel, fait partie de l'ADN du Guide MICHELIN, et ce jusque dans sa sélection d’hôtels. Cette sélection indépendante est le fruit d’un savoir-faire renouvelé et d’un parti-pris assumé qui place au cœur de la démarche la singularité, la personnalité des hôtels, en plus de leur niveau de confort et de service.
L’expertise Michelin se prolonge, pour offrir une expérience globale aux voyageurs. La Clef Michelin devient la distinction incontournable du Guide, qui met en avant l’excellence hotellière. Après un long travail de 4 ans, plus de 5 000 hébergements sont réservables sur nos outils digitaux, répartis dans 120 pays. L’occasion pour les amoureux du voyage de vivre une expérience inoubliable.
Cette sélection mettant en lumière les hôtels les plus audacieux, repose sur cinq critères : la contribution à l’expérience locale, l’excellence architecturale et de design intérieur, la qualité et régularité du service, la singularité et la cohérence de la prestation avec le prix indiqué.
Les experts du Guide s’adonnent déjà à rechercher les pépites, afin de vous offrir des séjours mémorables.
De l’expertise restaurants à la curation d’hôtels extraordinaires
Nos sélections sur nos plateformes innovantes
Avec les meilleurs services de réservation et d’accompagnement, planifier un voyage, une escapade ou prolonger une soirée gastronomique par un séjour hôtelier, est aussi simple qu’agréable.
Disponible gratuitement et partout dans le monde, sur le site internet et l’application mobile du Guide MICHELIN, cette sélection d’hôtels est mise à jour en continu par nos experts.
LE GUIDE MICHELIN, ACTEUR D’UNE GASTRONOMIE DURABLE
Inspiré par les fortes ambitions du Groupe MICHELIN en matière de durabilité, le Guide MICHELIN est engagé à promouvoir les acteurs de la gastronomie de demain. C’est en observant les professionnels de la restauration et leur sensibilité aux enjeux environnementaux actuels, que le Guide MICHELIN a souhaité mettre en lumière cet engagement.
La promotion de professionnels aux pratiques innovantes pour lier gastronomie et durabilité, est une importante mission pour le Guide. Les cuisiniers du monde associent leur talent, et proposent de nouvelles façons plus responsables de vivre la gastronomie.
Ainsi, ils ouvrent un dialogue sur ces enjeux écologiques, inspirent leurs pairs et les gourmets avec des pratiques plus vertueuses.
En 2020, le Guide MICHELIN ajoute à son palmarès, l’Etoile Verte MICHELIN. Elle promeut des restaurants engagés, avec des initiatives concrètes afin de stimuler la prise de conscience écologique. Le Guide apporte son expertise afin d’identifier ces esprits créatifs, soucieux d’une cuisine durable.
L’Étoile Verte MICHELIN est attribuée aux restaurants, modèles d’une gastronomie plus verte.
En 2024, avec près de 400 restaurants arborant l’Etoile Verte dans le monde, accorder gastronomie et développement durable n’a jamais été aussi délicieux.
On doit impulser la transformation complète de notre système alimentaire en un autre, plus sain et plus durable.
Tous les établissements des sélections du Guide sont éligibles. Les initiatives peuvent être multiples : origine des produits, gestion des déchets, sensibilisation à une démarche durable, par exemple.
LE GUIDE MICHELIN & SES COMMUNAUTES
Aujourd’hui, le chaleureux Guide MICHELIN imprimé est complété par un écosystème digital qui permet aux gourmets et voyageurs du monde entier de suivre toute l’actualité du Guide et d’échanger en direct entre plus de 5 millions de passionnés.
Interviews, portraits, vidéos… Ce sont autant de moments riches en partage avec les chefs et professionnels et émotions que le Guide MICHELIN met en avant sur ses plateformes digitales et réseaux sociaux. Pour les professionnels, c’est une formidable opportunité de visibilité à l’internationale, mais aussi l’opportunité de découvrir leurs pairs du monde entier et d’interagir avec eux.
Voyageur curieux ou gourmet éclairé, nous offrons aux consommateurs des outils digitaux pratiques pour s’informer sur les actualités du Guide MICHELIN, mais aussi faciliter leur propre expérience de découverte. Ainsi, sur notre site internet et notre application mobile, gratuits, nous proposons l’intégralité de nos sélections d’hôtels et restaurants disponibles à la réservation. Chacun est à quelques clics d’une expérience gastronomique et/ou hôtelière absolument unique en son genre et mémorable.
Le Guide MICHELIN a à cœur d’écrire son histoire et d’évoluer accompagné de partenaires partageant les mêmes valeurs d’excellence, passion et authenticité. Organismes de promotion de destinations, acteurs majeurs du secteur de la gastronomie et de la restauration… Ce sont autant de partenaires engagés à nos côtés pour promouvoir et mettre en avant les professionnels les plus talentueux des scènes culinaires internationales, sans compromis sur notre méthodologie unique et notre indépendance.
