09-02-2023
Le Guide MICHELIN et Lafont dévoilent de nouvelles vestes de chef signées Louis-Marie de Castelbajac
La fameuse veste de chef remise par le Guide à nos cérémonies est, au-delà d’un vêtement professionnel, le symbole fort de l’entrée dans une famille, celle du Guide MICHELIN. Avec la marque Lafont et le designer Louis-Marie de Castelbajac, nous avons souhaité rendre ce moment encore plus unique, en créant des vestes exclusives pour les chefs mis en avant par le Guide MICHELIN. Au-delà de la créativité dont ces vestes témoignent, qui résonne avec celle dont font preuve les professionnels de la restauration au quotidien, nous n’avons fait aucun compromis sur la performance du vêtement, ni sur son aspect durable.Nous sommes heureux de célébrer ce partenariat avec ce projet aussi original qu’harmonieux et ‘sur-mesure’.
En complément de ses lignes de vêtements techniques, ou hommages à ses modèles historiques, Lafont peut compter depuis 2019 sur l’apport créatif du designer français Louis-Marie de Castelbajac, dont l’univers très personnel apporte une touche graphique originale. Respectueux de l’héritage et la tradition, le créateur de mode n’hésite pas à lui adjoindre une pointe d’impertinence et de poésie.
Amour du ‘bien faire’, beauté du geste, transmission et excellence du travail manuel à la française, en devenant l’équipementier des équipes des restaurants du Guide MICHELIN, Lafont réaffirme les valeurs qui furent les siennes dès sa création en 1844. Fidèle à son modèle artisanal depuis la création du vêtement métier à Villefranche-sur-Saône par Adolphe Lafont, l’enseigne n’en oublie pas de se développer et d’innover pour habiller les professionnels avec style et technicité.
Deux nouvelles vestes : « André » et « Ursa Major »
Traitée avec le même niveau d’exigence qu’une collection de haute-couture, la capsule « Ursa Major », a été pensée exclusivement à l’occasion de la Cérémonie du Guide MICHELIN France 2023, qui célébrera les talents gastronomiques français et européens. Cette veste unique en son genre sera offerte aux chefs des établissements 3 Etoiles MICHELIN d’Europe convié.es à la cérémonie, et remise à d’éventuels nouveaux récipiendaires de la plus haute distinction du Guide France 2023. Pour celle-ci, Louis-Marie de Castelbajac s’amuse avec la fameuse constellation de la Grande Ourse, à la forme naturelle de casserole, pour mêler matériel culinaire incontournable et hautes sphères gastronomiques. Les broderies de la gamme « Ursa Major » sont intégralement réalisées à la main.
A travers ce projet, j’ai voulu d’une certaine manière rencontrer les étoiles… d’une constellation stellaire à une autre, faite d’excellence et de passion. Les chefs, les univers entre créativité et immensité, pour moi font un. Ces professionnels maîtrisent une magie autour de l’inconnu, cristallisée et métaphorisée dans un plat. J’ai créé ces deux vestes comme un hommage à la notion de ‘prendre le temps’, comme le vent, inconnu, imprévisible mais finalement familier et rassurant. Telle une saveur lointaine et nouvelle mais proche comme un souvenir vécu dans le subconscient. Tout cela célèbre la même chose, la vie.