Guide MICHELIN 2024 – Portugal

Avec Antiqvvm à Porto qui décroche Deux Etoiles MICHELIN, le Portugal compte désormais 8 établissements doublement étoilés

4 nouveaux restaurants reçoivent Une Etoile MICHELIN, portant à 31 le nombre d’établissements de cette catégorie

2 nouveaux restaurants sont distingués de l'Etoile Verte MICHELIN et 8 sont nouvellement récompensés par un Bib Gourmand.

Michelin a le plaisir de présenter la sélection 2024 du Guide MICHELIN Portugal. Illustrant l'essor de la scène gastronomique portugaise, c'est la première fois dans l'histoire du Guide MICHELIN que les nouveautés du pays sont présentées lors d'une Cérémonie exclusivement consacré au Portugal. Celle-ci s'est déroulée le 27 février en Algarve, au NAU Salgados Palace & Congress Center de Guia, Albufeira.

Cette année, le Guide MICHELIN Portugal recommande un total de 167 restaurants, dont 30 nouveautés.

L'équipe internationale d'inspectrices et d’inspecteurs confirme que le Portugal vit un moment de grande maturité culinaire. Un dynamisme évident se fait sentir dans tout le pays – et pas seulement dans les grandes villes de Lisbonne et Porto -, illustré par l’apparition de nouvelles ouvertures ainsi que l’éclosion de propositions gastronomiques particulièrement intéressantes.

Les inspectrices et inspecteurs soulignent également le fait que de jeunes chefs, après avoir été formés dans de grands restaurants, osent créer leur propre entreprise. Ils notent enfin la multiplication de collaborations ainsi que l’augmentation notable du nombre de restaurants gastronomiques au sein d’hôtels, démontrant que la haute cuisine n'est pas simplement une offre supplémentaire au sein de leurs services, mais un véritable élément de différenciation.

Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides MICHELIN commente : « Depuis plusieurs années, nos inspectrices et inspecteurs se réjouissent de constater la hausse constante du niveau de la scène gastronomique portugaise. Porté, entre autres, par de jeunes chefs locaux qui ont l’audace et le courage de lancer leur propre concept, ainsi que par des chefs plus installés, engagés de longue date dans la réécriture moderne de la cuisine lusophone, ce développement culinaire est tout simplement impressionnant. Terre de produits et de traditions ancrées, le Portugal n’en reste pas moins une destination où la créativité culinaire triomphe. Avec un nouveau restaurant doublement étoilé, ainsi que 4 nouveaux établissements étoilés et de nombreuses nouvelles tables référencées à travers tout le pays, notre palmarès 2024 illustre au meilleur niveau cette tendance ».