Guide MICHELIN 2024 - Buenos Aires et Mendoza

• 71 établissements rejoignent la sélection internationale du Guide : le restaurant Aramburu décroche directement 2 Etoiles MICHELIN, 6 établissements sont distingués d’une Etoile, 7 d’un Bib Gourmand et 57 autres sont recommandés

• L’Etoile Verte MICHELIN est attribuée à 7 restaurants pour leur engagement remarquable en faveur d’une gastronomie plus durable

• Deux Prix Spéciaux sont décernés à des professionnels talentueux de la restauration : le Prix de la Sommellerie et le Prix du Jeune Chef

Michelin a le plaisir de dévoiler la toute première sélection de restaurants du Guide MICHELIN Buenos Aires et Mendoza. Un total de 71 restaurants, dont 52 à Buenos Aires et 19 à Mendoza sont recommandés par les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN. Parmi eux se trouvent 1 établissement deux Étoiles MICHELIN (à Buenos Aires), 6 tables une Étoile MICHELIN (2 à Buenos Aires et 4 à Mendoza) et 7 établissements Bib Gourmand – la distinction du Guide attribuée aux établissements proposant une cuisine de qualité à prix modéré (tous à Buenos Aires). 7 restaurants sont enfin distingués de l’Etoile Verte MICHELIN pour leur engagement remarquable en matière de gastronomie durable.

« Nous sommes ravis de présenter notre première sélection de restaurants pour Buenos Aires et Mendoza. Nos inspecteurs s'intéressent à ces deux destinations depuis un certain temps et ils ont été impressionnés par la qualité, la créativité et l'hospitalité chaleureuse dont font preuve les restaurants locaux. Le nombre et la diversité des établissements qu'ils recommandent - dont 7 restaurants reçoivent d'emblée une ou deux Etoiles MICHELIN – illustrent à quel point l'Argentine s'est imposée comme une destination gastronomique mondiale qui mérite pleinement d’être découverte », commente Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide MICHELIN.

« Parmi les principales tendances qu'ils ont observées, nos inspecteurs ont été heureux de constater l'engagement de nombreux chefs à utiliser et à respecter - par le biais de techniques classiques ou plus contemporaines - les produits locaux et de saison. Pas simplement les meilleures viandes, délicieusement grillées selon la tradition de l’asado argentin, mais aussi des fruits et légumes remarquables, associés à des vins exceptionnels - dont l'emblématique Malbec - provenant des campagnes fertiles et abondantes. Nous sommes impatients de continuer à dénicher et à recommander les meilleurs restaurants de Buenos Aires et de Mendoza, et nous espérons sincèrement que notre sélection encouragera les voyageurs du monde entier et les gourmets du pays à visiter ces restaurants exceptionnels. »

Le Guide MICHELIN Buenos Aires et Mendoza 2024 en bref :

71 restaurants recommandés, parmi lesquels :

• 1 restaurants deux Étoiles MICHELIN (à Buenos Aires)

• 6 restaurants une Étoile MICHELIN (2 à Buenos Aires ; 4 à Mendoza)

• 7 restaurants Bib Gourmand (tous situés à Buenos Aires)

• 57 restaurants recommandés (42 à Buenos Aires ; 15 à Mendoza)

• 7 restaurants récompensés de l'Étoile Verte MICHELIN (4 à Buenos Aires ; 3 à Mendoza)