Guide MICHELIN 2023 - Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville - Première sélection

103 restaurants dont 4 Étoiles MICHELIN brillent dans la première sélection du Guide MICHELIN Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville

Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville font leur entrée au Guide MICHELIN avec 103 établissements représentant plus de 20 styles de cuisine.

4 établissements décrochent une Étoile MICHELIN et 29 autres se voient attribuer un Bib Gourmand.

Trois prix spéciaux MICHELIN récompensent des professionnels du secteur de la restauration qui s’illustrent par leur talent : le Prix du Service, le Prix de la Sommellerie et le Prix du Jeune Chef.

Michelin a le plaisir de dévoiler la toute première sélection de restaurants du Guide MICHELIN Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville. Parmi les 103 adresses recommandées (dont 48 à Hanoï et 55 à Hô-Chi-Minh-Ville), 4 sont récompensées d'une Étoile MICHELIN pour leur cuisine de grande qualité (3 à Hanoï et 1 à Hô-Chi-Minh-Ville) et 29 établissements proposant une cuisine de qualité à un prix modéré se voient attribuer un Bib Gourmand.

« Nous sommes fiers de présenter la première sélection de restaurants du Vietnam qui compte 103 restaurants, parmi lesquels 4 tables une Étoile MICHELIN », a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides MICHELIN. « Cette première sélection met en lumière les différences mais aussi toute la diversité de Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville. Capitale du Vietnam, Hanoï est une ville à l'atmosphère décontractée qui regorge de petites échoppes et restaurants de rue, situés pour la plupart dans la Vieille ville. La cuisine vietnamienne tient une place de choix dans cette ville où les saveurs du nord du pays sont sublimées grâce à diverses herbes et épices qui leur offrent toute sa complexité. À l'opposé de cette philosophie, Hô-Chi-Minh-Ville est en constante effervescence et ne cesse de se développer, tout comme sa scène culinaire qui mêle techniques d’hier et d’aujourd’hui. Il n’est ainsi pas surprenant que son énergie singulière envoûte chaque année de plus en plus de touristes. Sa richesse réside également dans son vivier de jeunes chefs, avides de partager leurs créations et leur vision de la gastronomie avec le reste du monde. Cette première sélection n’est que le début de l'aventure du Guide MICHELIN au Vietnam. Notre équipe d'inspection a eu le grand plaisir de découvrir de belles tables à Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville, et nous sommes certains qu'elles seront nombreuses à s'ajouter à la liste au cours des années à venir. »