Guide MICHELIN 2023 - Hangzhou - Première sélection

Michelin a le plaisir de dévoiler la toute première sélection de restaurants du Guide MICHELIN Hangzhou.  Révélée aujourd'hui au Grand Hyatt Hangzhou, elle se compose de 51 établissements. Parmi eux se trouvent 6 adresses distinguées d’une Étoile MICHELIN et proposant une cuisine exceptionnelle, ainsi que 12 Bib Gourmand, récompensés pour leur offre de qualité à des prix modérés. Deux talents du monde de la restauration ont également reçu le Prix MICHELIN de la Sommellerie ainsi que le Prix MICHELIN du Service. 

Capitale de la province du Zhejiang, Hangzhou est une ville au charme incomparable qui possède une longue histoire et un riche patrimoine. La fusion entre traditions et modernité façonne depuis longtemps son identité culinaire. Ici, l'authenticité des mets locaux rencontre les saveurs et les ingrédients des provinces voisines, un mariage scellé par l'utilisation de techniques traditionnelles. 

« C'est un véritable honneur pour les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN de présenter la première sélection du Guide MICHELIN Hangzhou. Ils ont été particulièrement impressionnés par le dynamisme et le potentiel de la scène culinaire de cette ville, mais également par la manière dont chaque saison inspire aux chefs des assiettes empreintes de poésie », a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides MICHELIN.
« Si le nombre de restaurants d'exception continue de croître à Hangzhou, il en va de même pour la qualité et la créativité des prestations proposées. La cuisine de la province de Zhejiang a une place de choix sur la scène culinaire de Hangzhou, mais cette dernière offre également un large choix de restaurants représentant différents styles de cuisine qui raviront bien des gourmets. Nous espérons sincèrement que l'arrivée du Guide MICHELIN et la reprise économique mondiale offriront un nouveau souffle au secteur de l’hôtellerie restauration local. »