Guide MICHELIN 2023 - Guangzhou - 119 restaurants récompensés

• 1 restaurant est promu au rang d'une Étoile MICHELIN

• 12 adresses rejoignent la catégorie Bib Gourmand

• 3 prix spéciaux saluent des professionnels de talent qui font briller le monde de la gastronomie : les Prix MICHELIN du Jeune Chef, du Service et enfin de la Sommellerie, attribué pour la première fois à Guangzhou

La sélection de restaurants du Guide MICHELIN Guangzhou 2023 a été présentée le 13 juillet au Ritz-Carlton Guangzhou. Avec un total de 119 restaurants recommandés dont 3 établissements deux Étoiles MICHELIN, 16 tables une Étoile MICHELIN, 42 Bib Gourmand et 58 adresses sélectionnées, cette sixième édition du Guide MICHELIN illustre la qualité croissante et le fort dynamisme de la scène culinaire de Guangzhou. Au cours de la Cérémonie de révélation, trois prix spéciaux ont également été décernés, saluant le talent de professionnels qui contribuent à offrir à leurs convives la meilleure expérience gastronomique possible : les prix MICHELIN du Jeune Chef, celui du Service ainsi que le nouveau prix de la Sommellerie.

« Si la cuisine cantonaise domine incontestablement la scène gastronomique de cette ville portuaire, les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN ont pu constater que la cuisine sichuanaise est de plus en plus représentée dans la capitale de la province de Guangdong.  Notre équipe d’inspection a dépassé les frontières du centre-ville pour explorer de nouveaux districts, notamment les quartiers anciens de la ville. Cette incursion lui a permis de découvrir de nombreuses petites échoppes, certaines établies depuis longtemps et d'autres fraîchement ouvertes, mais toutes aussi prometteuses les unes que les autres.

Depuis l'an dernier, les équipes des restaurants de Guangzhou ont continué d'évoluer, elles ont adopté des techniques et des approches innovantes ainsi qu'une vision plus contemporaine de la gastronomie. Les restaurants très variés qui composent la sélection illustrent à merveille les nombreuses facettes de la scène culinaire de Guangzhou » a affirmé Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide MICHELIN.

« Notre équipe a notamment relevé l'arrivée d'une nouvelle génération déterminée à élargir l'horizon de la scène culinaire de Guangzhou, et qui a su trouver sa place au sein de l’industrie de la restauration. Nous souhaitons encourager tous ces jeunes talents qui illuminent la scène gastronomique de leur enthousiasme et de leur vitalité. »

Le Guide MICHELIN Guangzhou 2023 en bref :

119 restaurants recommandés, parmi lesquels :

• 3 restaurants deux Étoiles MICHELIN

• 16 restaurants une Étoile MICHELIN

• 42 restaurants Bib Gourmand

• 58 restaurants recommandés par le Guide MICHELIN