Guide MICHELIN 2023 - Croatie - Une nouvelle Etoile verte

Michelin a dévoilé aujourd’hui la sélection 2023 du Guide MICHELIN dédié à la Croatie, destination qui a ravi les célèbres inspecteurs anonymes du Guide. Pas moins de 13 nouveaux restaurants ont su séduire leurs papilles exigeantes pour intégrer ce millésime 2023. 

Une découverte gastronomique particulièrement réjouissante est le restaurant Korak, situé au sein du domaine viticole éponyme, qui reçoit une Etoile MICHELIN pour grande qualité de sa cuisine mais aussi une Etoile Verte pour saluer son engagement inspirant vers une gastronomie plus respectueuse de l’environnement. 

Entre respect de la tradition familiale et renouveau, ce restaurant offre une cuisine particulièrement savoureuse, mettant en avant des ingrédients issus des jardins des propriétaires ou bien de producteurs sélectionnés avec soin pour garantir un approvisionnement d’une grande qualité. Ces professionnels partageant des histoires de vie et l’amour de leur terroir ont à cœur d’illustrer la saisonnalité par les assiettes proposées. Choisissez entre deux parcours de dégustation, de 5 ou 8 services, et laissez-vous emporter par une expérience où le raffinement culinaire est porté par un excellent accueil et service, mené par la sœur du chef. 

« Cette année, les inspecteurs du Guide MICHELIN ont observé une attention grandissante à la qualité des matières premières locales, et un engagement renforcé des chefs et restaurateurs à trouver des producteurs au sein de leur écosystème proche. » commente Gwendal Poullennec, le Directeur International du Guide MICHELIN.
« Que ce soit au sein d’établissements Etoilés, ou bien de Bib Gourmand, le respect du produit est une priorité, et les équipes ont à cœur d’embarquer les gourmets dans une expérience gastronomique au service de la découverte du territoire, en sublimant produits locaux et poissons de la Méditerranée. Le pays s’illustre par une réelle sensibilité à la durabilité, et nous sommes curieux de découvrir dans le futur de nouvelles pratiques culinaires durables et inspirantes. »