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Guide MICHELIN - Allemagne 2018 - Le restaurant Atelier (Munich), obtient 3 étoiles

Michelin est heureux de dévoiler la nouvelle sélection du guide MICHELIN Allemagne 2018, qui réunit 300 restaurants distingués d’une ou de plusieurs étoiles: l’Allemagne n’a jamais compté autant d’établissements étoilés !

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À côté des chefs confirmés, une génération hautement motivée de jeunes chefs a porté la gastronomie allemande parmi les meilleures au monde. Le pays offre aujourd’hui un large choix de styles de cuisine et concepts gastronomiques, un véritable atout pour les fins gourmets !

Michael ELLIS, Directeur international des guides MICHELIN

Dans cette nouvelle sélection, le restaurant Atelier situé dans l’hôtel Bayerischer Hof à à Munich se voit attribuer trois étoiles par les inspecteurs du guide MICHELIN. « En seulement trois ans, le chef Jan HARTWIG a apposé à sa cuisine une signature toute particulière. Les assiettes qu’il propose se distinguent par leurs saveurs profondes et complexes, leurs compositions intelligentes alliées à une technicité remarquable» poursuit Michael ELLIS. Au total, le guide MICHELIN Allemagne 2018 comprend 11 restaurants trois étoiles.

Quatre nouveaux restaurants obtiennent quant à eux deux étoiles cette année: Keilings Restaurant à Bad Bentheim en Basse-Saxe, Schwarzenstein – Nils Henkel à Geisenheim dans la région du Rheingau, le restaurant Le Cerf hébergé par le « Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe » à Öhringen-Friedrichsruhe, en Bade-Wurtemberg, ainsi que le Courtier à Wangels, une petite commune située en Schleswig-Holstein, en Allemagne du Nord.

Le guide MICHELIN Allemagne 2018 distingue 250 restaurants  une étoile, dont 29 nouvelles adresses. Parmi celles-ci, deux proposent une cuisine exclusivement végétarienne : Seven Swans situé à Francfort/Main, un établissement déjà distingué d’une étoile dans l’édition précédente mais qui a fait le choix de changer de concept pour s’orienter vers une offre végétarienne, ainsi que  Cookies Cream un restaurant de Berlin. La capitale berlinoise compte deux autres restaurants nouvellement étoilés : tulus lotrek et GOLVET. A Düsseldorf, Fritz's Frau Franzi  et Yoshi by Nagaya  obtiennent également une étoile, de même que Emma Wolf since 1920 et Le Corange situés à Mannheim et Schuhbecks Fine Dining et Schwarzreiter situé dans l’hôtel Vier Jahreszeiten Kempinski à Munich. Enfin, la ville d’Andernach, située dans la Vallée du Haut-Rhin voit deux de ses restaurants,  Ai Pero et  Yoso , étoilés pour la première fois.

Enfin, 460 restaurants, dont 33 nouveaux, sont distingués d’un Bib Gourmand dans le Guide MICHELIN Allemagne 2018 ; une récompense accordée aux tables servant une cuisine de qualité à un bon rapport qualité-prix. En Allemagne, un restaurant Bib Gourmand propose un menu à trois plats (hors d’œuvre, plat principal et dessert) pour un maximum de 37 euros.

Le guide MICHELIN Allemagne 2018 sera mis en vente en librairie à partir du 17 novembre 2017 au prix de 29,95 euros (en Autriche : 30,80 euros, en Suisse : 39 francs suisses), et accessible en ligne sur le site https://www.bookatable.com/de

Cette 55ème sélection recommande au total  1 777 hôtels  et 2 232 restaurants :

  • 300 restaurants étoilés dont :
    • 11   restaurants à 3 étoiles, dont 1 nouveau
    • 39   restaurants à 2 étoiles, dont 4 nouveaux
    • 250 restaurants à 1 étoile, dont 29 nouveaux
  • 460 restaurants Bib Gourmand, dont 33 nouveaux

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