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Guide MICHELIN 2019 - Chicago - 39 styles de cuisine représentés

Michelin est heureux aujourd’hui de dévoiler l’édition 2019 du guide MICHELIN Chicago. Dans cette nouvelle sélection, les inspecteurs Michelin ont attribué une ou plusieurs étoiles à 22 restaurants.

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Situé dans le quartier de West Town, Temporis fait son entrée au guide MICHELIN Chicago et se voit décerner une étoile. Dirigé par un duo de jeunes chefs passionnés, Sam Plotnick et Don Young, cet établissement peut compter sur une équipe restreinte mais talentueuse.

Nous sommes très heureux d’attribuer une première étoile à cette adresse dénichée par nos inspecteurs. Chez Temporis, les assiettes sont créatives et illustrent la personnalité des  deux chefs. Les plats sont élaborés à partir de produits d’une remarquable fraicheur dont certains proviennent même du potager hydroponique du restaurant.

Gwendal Poullennec, Directeur international des guides MICHELIN

Alors que la scène gastronomique de Chicago a été touchée par de multiples fermetures, le restaurant Alinea demeure ouvert pour le plus grand plaisir de ses clients et conserve ses trois étoiles dans l’édition de 2019. En effet, nos inspecteurs ont été impressionnés par le travail du chef Simon Davies qui a remplacé l'ancien chef exécutif Mike Bagale en mai.

Au-delà des 22 établissements étoilés qui composent le millésime 2019, la sélection du guide MICHELIN Chicago compte également 58 restaurants qui se sont vu attribuer un Bib Gourmand. Cette distinction est décernée par nos inspecteurs aux bonnes adresses qui offrent une cuisine de qualité à prix maitrisé (un menu de deux plats accompagné d’un verre de vin ou d’un dessert pour un maximum de 40 US$).

Parmi ceux-ci, Pacific Standard Time a ouvert ses portes en mai dernier et la cuisine du chef Erling Wu-Bower apporte au quartier de River North une touche à mi-chemin entre la Californie et l’Italie. Nos inspecteurs ont attribué un Bib Gourmand à cette adresse pour la qualité de ses produits, la finesse et la technique de ses assiettes et leur créativité.

Enfin, le guide MICHELIN Chicago 2019 recense plus de 120 restaurants ayant obtenu une Assiette MICHELIN, distinction décernée aux restaurants que les inspecteurs recommandent aux voyageurs pour profiter d’un bon repas élaboré avec des ingrédients frais et de qualité.

Ainsi, S.K.Y. a reçu pour la première fois une Assiette MICHELIN. Cet établissement, qui a ouvert cette année, a été une des meilleures surprises de Chicago en 2018. La cuisine du chef Stephen Gillanders allie technique contemporaine et saveurs asiatiques au service de repas très créatifs et agréables.

Plus de 200 restaurants figurent dans le guide MICHELIN Chicago 2019. Nos lecteurs pourront y trouver des recommandations d’adresses qui se distinguent par leurs cartes des vins remarquables, leurs excellents cocktails ou encore leurs menus en dessous de 25$.

La sélection 2019 comprend :

  • 1 restaurant trois étoiles
  • 3 restaurants deux étoiles
  • 18 restaurants une étoile, dont un nouveau
  • 58 restaurants Bib Gourmands dont 9 nouveaux

Le Guide MICHELIN Chicago 2019 (ISBN #9782067230620) sera mis en vente le vendredi 28 septembre 2018 chez les principaux libraires au prix de 18,99 $.


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