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Grace remporte trois étoiles dans l’édition 2015 du guide MICHELIN Chicago !

Avec son style contemporain unique, Curtis Duffy, le chef du restaurant Grace, incarne la créativité et l’innovation qui font de Chicago une destination gastronomique à part entière.
Guide Michelin Chicago 2015

CHICAGO (13 novembre 2014) – Michelin a rendu public aujourd’hui la liste des restaurants étoilés, toujours très attendue, de l’édition 2015 du guide MICHELIN Chicago.

Un seul restaurant est passé de deux à trois étoiles : Grace, dans lequel le chef Curtis Duffy compose de délicieux plats contemporains à partir de produits de saison, en parfait accord avec l’architecture moderne et élégante du quartier de West Loop. Grace rejoint ainsi l’éternel trois étoiles de Chicago, Alinea, qui conserve son rang cette année encore.                                                                                                                                  

« Curtis Duffy est sans conteste l’une des figures incontournables du paysage culinaire de Chicago. Il a travaillé avec plusieurs des grands chefs de la ville et avait déjà remporté deux étoiles MICHELIN pour le restaurant Avenues de l’hôtel Peninsula. Élégante et raffinée, sa cuisine allie une totale maîtrise technique à une harmonie extraordinaire des saveurs et des parfums. Grace illustre parfaitement la créativité et l’audace qui caractérisent aujourd’hui les bonnes tables de Chicago. Avec cette troisième étoile, Curtis Duffy confirme qu’il compte à présent parmi l’élite culinaire américaine », commente Michael ELLIS, directeur international des guides MICHELIN. Cette année s’est révélée particulièrement riche du côté des restaurants aux États-Unis, « car, avec Grace, trois nouveaux établissements ont obtenu trois étoiles, la plus haute distinction pour Michelin. Cela témoigne de l’évolution remarquable de la scène culinaire américaine, qui, année après année, s’affirme comme l’une des destinations gastronomiques les plus passionnantes et les plus dynamiques du monde. »

Le restaurant 42 Grams fait son entrée dans la catégorie des deux étoiles, sous la houlette de l’impressionnant chef Jake Bickelhaupt, qui a travaillé à l’Alinea, au Charlie Trotter’s et au Schwa. Il propose une cuisine d’une grande technicité, qui sait aussi se montrer créative et contemporaine, et même expérimentale. Avec le L20 et le Sixteen, déjà récompensés en 2014, l’édition 2015 du guide MICHELIN Chicago compte désormais trois établissements deux étoiles.

Cette édition comprend également 19 restaurants une étoile, dont le Spiaggia, qui, après avoir fermé en janvier, a rouvert en mai après une rénovation complète pour fêter ses 30 ans. Il n’a rien perdu de son prestige et propose une carte italienne entièrement revisitée par le nouveau chef Chris Marchino. The Lobby conserve aussi son étoile. Le chef Seth Moliterno, qui a pris en mars la suite de Lee Wolen, sert des plats concis et résolument modernes, avec des notes internationales et qui varient au gré des saisons. Désormais entre les mains de Lee Wolen, le Boka garde également son étoile malgré son changement de chef.

L’édition 2015 du guide MICHELIN Chicago, qui répertorie 302 restaurants, est en vente à partir de mercredi 12 novembre, au prix de 18,99 dollars. Elle comprend :

  • 2 restaurants 3 étoiles (dont 1 nouveau)
  • 3 restaurants 2 étoiles (dont 1 nouveau)
  • 19 restaurants 1 étoile
  • 59 restaurants Bib gourmand (dont 11 nouveaux)

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