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Guide MICHELIN - Singapour 2017 - Avec 38 restaurants étoilés, dont 12 nouveaux, Singapour confirme sa place de haut lieu de la gastronomie en Asie

Un an après le lancement de sa toute première sélection, Michelin est heureux de dévoiler la liste des restaurants distingués d’une ou de plusieurs étoiles dans le guide MICHELIN Singapour 2017.

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Avec un total de 38 restaurants étoilés, dont 12 nouveaux, cette deuxième sélection confirme le dynamisme et la qualité de la gastronomie de Singapour.  Une vitalité portée par des chefs qui, en véritables entrepreneurs, continuent d’investir et de développer de nouveaux établissements, mais aussi par les Singapouriens eux-mêmes et les touristes internationaux, toujours à la recherche de nouvelles expériences gustatives. L’atmosphère qui règne à Singapour en fait une destination dont le potentiel gastronomique devrait continuer à croître rapidement dans les années à venir. C’est particulièrement enthousiasmant !

Michael ELLIS, Directeur international des guides MICHELIN

Distingué de trois étoiles en 2016, le restaurant Joël Robuchon maintient cette récompense cette année.

La sélection 2017 du guide MICHELIN Singapour récompense un nouveau restaurant deux étoiles, Waku Ghin, où le chef Tetsuya Wakuda propose une cuisine japonaise contemporaine élaborée dans le respect de la quintessence du produit.

Singapour compte également un total de 30 restaurants une étoile, dont 11 nouveaux, preuve de la vigueur et de la très grande qualité de la scène culinaire locale. «Ces nouvelles adresses étoilées sont à l’image de la ville, qui est un véritable carrefour de commerce et d’échange : riches et diverses dans les styles de cuisine, puisque pas moins de 38 cuisines différentes sont distinguées d’une ou de plusieurs étoiles, allant de la cuisine peranakan ou australienne en passant par une cuisine teochew, française ou italienne » continue Michael Ellis.

Parmi ces nouvelles adresses, plusieurs sont tenues par des chefs locaux, comme Chef Kang’s, où le chef singapourien KANG sert une cuisine cantonaise authentique, ou encore Labyrinth, un restaurant au décor contemporain et où le chef Han Li Guang revisite la cuisine singapourienne pour lui donner des accents modernes. Autres restaurants distingués d’une étoile cette année : Cheek by Jowl et Whitegrass, qui servent tous deux une cuisine contemporaine australienne, Saint Pierre, qui propose une cuisine française ; Braci et Garibaldi, où les chefs offrent des plats italiens, Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine qui sert une cuisine Teochew, Meta, une table où les plats sont nourris d’influences coréennes et japonaises, et enfin

Iggy’s, où le chef combine une cuisine, simple mais contemporaine. 

Retrouvez l’ensemble de la sélection du guide MICHELIN Singapour 2017 sur le site www.michelin.guide.sg

Cette sélection inclut un total de 150 restaurants, dont :

  • 1 restaurant distingué de trois étoiles
  • 7 restaurants distingués de deux étoiles, dont 1 nouveau
  • 30 restaurants distingués d’une étoile, dont 11 nouveaux
  • 38 restaurants distingués d’un Bib Gourmand, dont 9 nouveaux

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