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Guide MICHELIN - MOSCONI obtient deux étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2017

Michelin est heureux de dévoiler la nouvelle sélection du guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2017, qui récompense 143 restaurants étoilés. Cette nouvelle sélection met à l’honneur le talent d’une génération de jeunes chefs qui porte le dynamisme de la gastronomie locale.

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Après la récente fermeture du restaurant brugeois De Karmeliet, sélectionné dans le guide depuis 1984, la  Belgique compte désormais deux restaurants trois étoiles : Hof van Cleve (Kruishoutem) et Hertog Jan (Zedelgem), deux établissements où les chefs Peter GOOSSENS et Gert De MANGELEER  proposent une cuisine de très haut niveau ; une cuisine qui ancre ces établissements dans le cercle très fermé des tables qui valent le voyage.

Dans sa sélection 2017, le guide MICHELIN distingue un nouveau restaurant deux étoiles, Mosconi, situé au Luxembourg et qui reconquiert ainsi la distinction qui lui avait été attribuée il y a quelques années.

Le chef d’origine italienne Illario MOSCONI a conquis les inspecteurs par son audace. Re‑focalisé sur sa cuisine, il offre dans chacune de ses assiettes une véritable explosion de saveurs italiennes. Dîner chez Mosconi, c’est redécouvrir d’authentiques plats italiens préparés à partir d’ingrédients de qualité parfaitement mis en valeur: un véritable bonheur pour les sens!

Michael ELLIS, Directeur international des guides MICHELIN

La sélection 2017 révèle également le potentiel de la jeune génération formée auprès de grands noms de la gastronomie. En effet, après avoir perfectionné leurs techniques, les chefs n’hésitent pas à ouvrir leurs propres établissements, rencontrant un vif succès auprès de la clientèle locale à l’image de Castor, situé à Beveren-Leie, qui obtient une étoile cette année. Le chef Maarten BOUCKAERT y associe avec brio cuisine classique et touches plus contemporaines. C’est également le cas pour  Colette, à Westerlo et encore Vol-Ver, à Marke, deux établissements distingués d’une étoile où les chefs Thijs VERVLOET et Sébastien VERVERKEN, passés par des maisons de renom, proposent une cuisine généreuse et subtile qui fait la part belle aux saveurs classiques combinées avec des notes plus modernes. 

D’autres restaurants établis quant à eux depuis plusieurs années dans le paysage gastronomique local obtiennent également leur première étoile cette année, comme Kelderman, àAlost, où le chef Bart TASTENHOYE sublime à merveille la qualité des produits qu’il travaille en les sublimant avec de délicieuses sauces, ou ‘t Korennaer situé àNieuwkerken-Waas. Edwin VAN GOETHE y propose une cuisine à la créativité parfaitement bien dosée, aux saveurs prononcées et équilibrées.

À Bruxelles, Bozar Brasserie, situé dans le centre-ville de la capitale belge, est distingué d’une étoile : une table où le jeune chef Karen TOROSYAN propose des plats traditionnels qu’il revisite avec brio. ÀIxelles, le restaurant Villa Emily, une table aux saveurs méditerranéennes, obtient lui aussi sa première étoile, tout comme Wine in the City situé à Jette.

Enfin, dans la ville de Saint-Vith, la chef Ricarda GROMMES propose chez Quadras une cuisine féminine et élégante, où les convives peuvent profiter d’une expérience placée sous le signe de la créativité et du raffinement.

Le guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2017 récompense également 179 restaurants Bib Gourmand parmi lesquels pas moins de 25 nouveaux venus. Toutes ces tables proposent un menu complet à moins de 37 euros, et témoignent de la diversité et de la richesse de la gastronomie proposées en Belgique et au Luxembourg.

Le guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2017 sera mis en vente dès le 24 novembre. Cette 61ème sélection regroupe:

143 restaurants étoilés

  • 2 restaurants trois étoiles
  • 21 restaurants deux étoiles, dont une nouvelle adresse
  • 120 restaurants une étoile, dont neuf nouvelles adresses

179 restaurants Bib Gourmand, dont 25 nouvelles adresses.


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