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Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2015 : retour à plus de simplicité

Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2015 : retour à plus de simplicité

La sélection 2015 en Belgique et au Luxembourg démontre que la cuisine axée sur les produits est plus florissante que jamais.
Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2015

Michelin dévoile aujourd’hui la sélection de la 59ème édition du guide MICHELIN Belgique et Luxembourg, qui répertorie 1742 établissements, dont 667 hôtels et 1075 restaurants. Dans cette édition 2015, dix restaurants de Belgique et un restaurant du Luxembourg se voient décerner une étoile.

«En parcourant les routes de Belgique et du Luxembourg, les inspecteurs du guide MICHELIN ont noté que les chefs continuent de privilégier la simplicité dans leurs assiettes, pour offrir aux clients une cuisine plus goûteuse, plus authentique et très largement basée sur des produits locaux et de saison » indique Michael ELLIS, Directeur International des guides MICHELIN. « Cette 59ème édition est le reflet fidèle de ce qu’il passe sur le terrain : les chefs sont inventifs, curieux de mélanger cuisine traditionnelle et saveurs venues d’ailleurs, tout en maîtrisant les prix pour offrir aux clients une cuisine plus abordable»

Dans la catégorie des trois étoiles, les restaurants De Karmeliet (Bruges), Hof van Cleve (Kruishoutem) et Hertog Jan (Zedelgem) maintiennent leurs étoiles en 2015. Ils restent ainsi au firmament de la gastronomie mondiale. Le déménagement de Hertog Jan dans une grange magnifiquement restaurée est une réussite. Désormais, on comprend toute l’importance que revêtent dans la cuisine du chef De Mangeleer les légumes qu’il cultive dans son jardin potager.

À Bruxelles, trois restaurants obtiennent pour la première fois une étoile : Le Pigeon Noir (Uccle), qui propose une cuisine traditionnelle alliant simplicité dans les plats et saveurs originales ; Le Monde est Petit (Etterbeek), où le chef mélange les spécialités locales avec des produits plus exotiques ; et enfin le restaurant Da Mimmo(Woluwe-Saint-Lambert), qui offre une authentique cuisine italienne.

En Wallonie, quatre restaurants se voient attribuer une étoile cette année. Héliport Brasserie, situé à Liège, qui propose une cuisine gourmande et généreuse ; Aux petits oignons, à Jodoigne, où le chef offre à ses clients une cuisine subtile et contemporaine. Quant aux restaurants Philippe Meyers, situé à Braine-l’Alleud, et Les Pieds dans le Plat, à Marenne, tous deux étaient jusque-là distingués d’un Bib Gourmand dans le guide MICHELIN Belgique et Luxembourg, preuve qu’il est tout à fait possible d’allier très haut niveau de cuisine et bon rapport qualité-prix, pour le plus grand plaisir de tous.

Cette année, la Flandre accueille trois nouveaux restaurants une étoile, dont deux situés à Gand et ses environs : D’Oude Pastorie, à Lochristi, et Publiek, une nouvelle adresse où officie le chef Olly CEULENAERE, qui offre une cuisine particulièrement goûteuse à prix modéré. Ces deux adresses montrent combien la scène gastronomique ne cesse de mûrir et de se développer année après année à Gand. Enfin, à Anvers, signalons The Jane, installé dans une chapelle imposante transformée en restaurant branché par les chefs néerlandais Sergio HERMAN et Nick BRIL, tous deux anciens chefs du restaurant Oud Sluis (trois étoiles aux Pays-Bas qui a fermé ses portes en 2013).

Au Grand-Duché de Luxembourg, un restaurant se voit attribuer cette année une étoile par le guide MICHELIN : La Cristallerie, situé à Luxembourg-Ville, une belle table où la cuisine traditionnelle est mise à l’honneur avec une palette de goûts tout en finesse et de succulents petits plats.

Le guide MICHELIN Belgique Luxembourg 2015 récompense également 159 restaurants Bib Gourmand, dont 34 nouveaux. Le nombre de restaurants distingués d’un Bib Gourmand ne cesse d’augmenter année après année, preuve que les chefs sont de plus en plus soucieux de combiner cuisine de qualité à un prix maîtrisé, quel que soit le style de cuisine.

Le guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2015 sera mis en vente dès le 27 novembre au prix de 21,95 € en Belgique et de 21,33 € au Grand-Duché de Luxembourg. Cette 59ème édition réunit 1742 adresses, parmi lesquelles 667 hôtels (dont 129 maisons d’hôte) et 1075 restaurants :

  • 3 restaurants 3 étoiles
  • 17 restaurants 2 étoies
  • 117 restaurants restaurants une étoile, dont 11 nouvelles adresses
  • 159 restaurants Bib Gourmand, dont 34 nouvelles adresses.

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