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Guide MICHELIN 2019 - Edition spéciale - Cuisine cantonaise dans le monde

Michelin est heureux de dévoiler la toute dernière édition de ses guides MICHELIN avec un nouveau titre consacré à la cuisine cantonaise à travers le monde : The MICHELIN Guide Fine Cantonese Food.

Le guide MICHELIN acclame aujourd’hui, et de manière internationale, la gastronomie cantonaise, gastronomie qui jouit d’un rayonnement mondial et qui est dégustée aussi bien en Asie, en Europe qu’en Amérique du Nord ou dans le Pacific

Gwendal Poullennec, Directeur international des guides MICHELIN

Pour la première fois, les équipes du guide MICHELIN ont donc créé une sélection qui ne couvre pas une zone géographique particulière mais qui compile les meilleures adresses, d’ores et déjà distinguées dans les différentes éditions du guide, proposant des spécialités cantonaises. C’est grâce en effet à une importante empreinte internationale – le guide MICHELIN étant présent dans 30 pays – et au fait que le guide recense un très grand nombre de restaurants de qualité que cette 33ème édition a pu voir le jour.

Cette sélection innovante, qui dépasse les frontières territoriales pour s’intéresser plutôt à une gastronomie en particulier recense quelque 291 établissements, dont 78 restaurants étoilés, 62 restaurants Bib Gourmand et 151 restaurants qui ont reçu une Assiette MICHELIN. Ensemble, ceux-ci reflètent la complexité et la richesse de la cuisine cantonaise, cuisine de banquet autant que de bouchées, de palace autant que de marché et proposent une sélection variée et adaptée à toutes les envies et toutes les bourses.

Ces différentes adresses se situent dans 15 pays allant de la Chine aux Etats-Unis en passant par l’Italie. L’Asie compte le plus grand nombre de restaurants cantonais étoilés avec 69 établissements, quand l’Europe en recense 8 et les Etats-Unis 1.

Cette édition, en plus de rendre hommage à l’une des plus célèbres cuisines chinoises qui a su s’inspirer de traditions multiples et séduire les gourmets du monde entier, illustre par ailleurs l’expertise internationale des inspecteurs MICHELIN et démontre leur capacité à apprécier, à partir de critères universels, les cuisines les plus variées.

Cette sélection recense

  • 4 restaurants trois étoiles
  • 11 restaurants deux étoiles
  • 63 restaurants une étoile
  • 62 restaurants Bib Gourmand
  • 151 restaurants Assiette MICHELIN

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