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Découvrez les coups de coeur des inspecteurs avec les « Bonnes petites tables du guide MICHELIN 2014 »

Plus de 650 restaurants, dont 110 nouveaux, partout en France : les Bonnes petites tables du guide MICHELIN 2014 sortent en librairie ce vendredi. La promesse de plaisirs très gourmands à moindre coût !

Un mois avant la publication du guide MICHELIN France 2014, Michelin dévoile aujourd’hui la nouvelle édition de ses Bonnes petites tables du guide MICHELIN, qui rassemble en avant-première toutes les adresses distinguées d’un Bib Gourmand. Parmi toutes les adresses sélectionnées dans le guide, le Bib Gourmand signale les restaurants de France où l’on mange particulièrement bien, pour un prix mesuré.

Cette année, partout en France, 651 restaurants se voient récompensés d’un Bib Gourmand, dont 110 nouveaux. Et si les inspecteurs dénichent de plus en plus de ces véritables petites perles, la diversité est plus que jamais au rendez-vous. Cuisine traditionnelle, fusion ou créative ; auberge de campagne ou bistrot branché : chacun trouvera dans cette sélection 2014 la bonne petite table qui lui correspond.

Autre fait notable : les Bib Gourmand ne cessent de gagner en popularité auprès des lecteurs. 

Le succès des tables distinguées par un Bib Gourmand ne cesse de grandir année après année ! Il y a un véritable phénomène de bouche-à-oreille autour de ces adresses, car les lecteurs sont de plus en plus à la recherche de restaurants où se conjuguent qualité de l’assiette, convivialité, simplicité et prix maîtrisés.

Michael ELLIS, Directeur International des guides MICHELIN

Plébiscité par les lecteurs, le Bib Gourmand est aussi particulièrement apprécié des restaurateurs. Ainsi, de nombreux chefs de renom font le choix d’ouvrir, en plus de leur restaurant étoilé, une deuxième table plus simple, où ils dévoilent une autre facette de leur cuisine : parmi les nouveaux Bib Gourmand 2014, on notera par exemple le Bistro d’À Côté du grand chef Jean-Luc RABANEL (Arles), La Poule d’Or de Michel TRAMA (Puymirol) ou encore la Winstub d’Olivier NASTI (Kaysersberg). L’occasion pour tout un chacun de profiter du talent de ces cuisiniers en toute simplicité.

Et cette tendance a particulièrement conquis, depuis quelques années, la génération des jeunes chefs, formés dans les plus grandes maisons. A l’heure de s’installer, ceux-ci sont nombreux à faire le choix de la décontraction et de la convivialité, tout en misant sur la qualité de la cuisine. Deux exemples dans cette sélection 2014 : Pario, créé à Paris (15e arrondissement) par le Brésilien Eduardo JACINTO, qui a travaillé de longues années durant auprès de Christian CONSTANT, et le Bistro du’O, à Vaison-la-Romaine, repris par Philippe ZEMOUR et Gaëlle RENARD, un jeune couple issu de beaux établissements. L’exigence de qualité irrigue ainsi l’ensemble de la gastronomie française.

Signalé dans le guide MICHELIN par un symbole, le Bib Gourmand récompense les bonnes adresses proposant un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 31 euros en province, et 35 euros à Paris. Cette distinction a été utilisée pour la première fois en 1997 ; son nom s’inspire du diminutif de Bibendum.

Le titre Bonnes petites tables du guide MICHELIN 2014 sera en vente dès le vendredi 31 janvier au prix de 17,90 euros.

Quant au reste de la sélection du guide MICHELIN France 2014, il faudra attendre le 24 février pour qu’elle soit annoncée ! 


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