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COMMUNIQUÉ DE PRESSE

19-09-2023

Guide MICHELIN 2023 - Slovénie - Un restaurant Etoile Verte décroche trois Étoiles MICHELIN

Hiša Franko, le restaurant Etoile Verte de la cheffe Ana Roš, décroche trois Étoiles MICHELIN

  • Le restaurant Milka est promu au rang de deux Étoiles MICHELIN

  • Un nouvel établissement est récompensé de l'Étoile Verte MICHELIN, ce qui porte à sept le nombre d'adresses saluées pour leur engagement durable dans le pays

  • 5 nouveaux restaurants rejoignent la sélection

Michelin a le plaisir de dévoiler la sélection de restaurants du Guide MICHELIN Slovénie 2023. Le millésime de cette année met en avant un total de 59 restaurants à travers le pays. Parmi eux se trouvent le premier établissement trois Étoiles MICHELIN de Slovénie, une table deux Étoiles MICHELIN, 7 adresses une Étoile MICHELIN ainsi que 7 établissements récompensés de l'Étoile Verte MICHELIN. Cette diversité témoigne de l'incroyable croissance gastronomique du pays, marquée notamment par l'importance accordée à la durabilité. La Slovénie continue de s'imposer comme une destination culinaire incontournable, tant à l'échelle européenne qu'internationale. 

« Année après année, l'évolution de la scène gastronomique slovène n'a de cesse d'impressionner notre équipe d'inspection, et ce depuis la toute première sélection nationale. Dans ce petit pays plein de potentiel, les chefs et leurs équipes s'emploient au quotidien à dépasser les limites de la gastronomie. Ils imaginent des concepts durables et novateurs, honorent les ressources locales et réinventent leur patrimoine en s'inspirant de traditions culinaires venues d'ailleurs. Ces professionnels passionnés sont en train de faire émerger une nouvelle scène culinaire slovène, affirmée et vertueuse, qui mérite d'être connue du reste du monde. Véritable ambassadeur de ces tendances, le restaurant Hiša Franko, orchestré par la charismatique cheffe Ana Roš, s'impose comme une référence incontournable.
Nous sommes ravis de décerner trois Étoiles MICHELIN à cet établissement qui finit d'asseoir la place de la Slovénie sur l'échiquier gastronomique mondial. Nous espérons sincèrement que la sélection 2023 inspirera les voyageurs du monde entier ainsi que les gourmets locaux à découvrir les superbes adresses que nos inspectrices et inspecteurs ont découvertes pour eux, et qu’elle encouragera encore davantage la croissance de la scène culinaire slovène. », a confié Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides MICHELIN.

Le Guide MICHELIN Slovénie 2023 en bref : 

59 restaurants recommandés, parmi lesquels :

  • 1 restaurant trois Étoiles MICHELIN (nouveauté)

  • 1 restaurant deux Étoiles MICHELIN (nouveauté)

  • 7 restaurants une Étoile MICHELIN

  • 7 restaurants récompensés de l'Étoile Verte MICHELIN (dont 1 nouveauté)

  • 7 restaurants Bib Gourmand

  • 43 restaurants recommandés par le Guide MICHELIN (dont 5 nouveautés)