Le Guide MICHELIN a dévoilé aujourd’hui, lors d’une présentation virtuelle, sa dernière sélection de restaurants pour Pékin. Elle se compose de 2 établissements trois Étoiles MICHELIN, 3 adresses deux Étoiles MICHELIN, 31 restaurants une Étoile MICHELIN, 19 Bib Gourmand et 53 tables recommandées. En parallèle, trois professionnels de talent se sont vus attribuer un Prix spécial MICHELIN, dont le Prix MICHELIN de la sommellerie, décerné pour la première fois à Pékin.

 

Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides MICHELIN, a salué l'engagement et le dévouement des restaurateurs qui ont continué d'accueillir leurs convives, de gérer leur équipe et de faire vivre leur restaurant ainsi que la gastronomie pékinoise, malgré les multiples défis : « Les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN ont été très impressionnés par la qualité et la créativité des propositions que Pékin continue d'offrir. Qu'ils souhaitent découvrir les différentes cuisines régionales, la cuisine populaire chinoise ou encore déguster des plats cosmopolites et novateurs, les gourmets trouveront à Pékin une offre d'une rare diversité. Cette diversité, on la doit évidemment aux chefs et à leurs équipes qui créent une expérience unique grâce à leur savoir-faire, à leur passion et à leur engagement ».

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