Guide MICHELIN 2022 – France 6 nouveaux restaurants décrochent 2 Étoiles et 41 nouvelles tables obtiennent 1 Étoile 22 mars 2022 Imprimer La Villa Madie à Cassis et Plénitude - Cheval Blanc Paris sont distingués de 3 Étoiles MICHELIN L’Étoile Verte MICHELIN met en avant les engagements éco-responsables de 6 nouveaux établissements modèles Le Guide MICHELIN célèbre la diversité des métiers de la restauration avec ses prix spéciaux Michelin a le plaisir de présenter la sélection de restaurants 2022 du Guide MICHELIN France. Dévoilé aujourd’hui depuis le théâtre de Cognac, au cœur des Charentes, et devant un parterre de chefs et professionnels de la restauration réunis pour l’occasion, le nouveau palmarès illustre l’excellence, le talent et la créativité d’une scène gastronomique française particulièrement engagée et résiliente. Au total, 627 restaurants étoilés composent le millésime 2022, parmi lesquels 49 établissements sont nouvellement promus. Si deux ans de crise sans précédent ont durement impacté le secteur de la restauration, avec des effets à moyen et long terme encore difficiles à mesurer, les restauratrices et les restaurateurs de France n’ont eu de cesse, tout au long de l’année écoulée, de nous impressionner. Par leur énergie à se concentrer sur l’essentiel - l’accueil de leurs clients et la préservation de leurs équipes -, par leur capacité à se renouveler sans cesse, par la détermination de beaucoup à réinventer les codes d’un univers professionnel en transition. Sans jamais mettre de côté ce goût de l’excellence et de l’authenticité si caractéristique à la gastronomie française, et tout en restant ouverts sur le monde et ses richesses, les chefs et tous les professionnels ont montré un paysage culinaire français en pleine évolution que nos inspectrices et inspecteurs ont pris plaisir à parcourir au service de tous les gourmets Gwendal Poullennec, directeur international des guides MICHELIN 22/03/2022 | PDF - 367.28 Ko Guide MICHELIN 2022 – France – La gastronomie française reprend des couleurs
